Descrição
Você está comprando: VINHO BUENO PARALELO 31 RESERVA 750 ML – SAFRA 2019
País de origem: Brasil
Validade: Indeterminada
SOBRE O PRODUTO:
O Bueno Paralelo 31 tem origem no ponto de encontro do perfeito terroir do Novo Mundo, região que une a Campanha, no Rio Grande do Sul, Austrália, Nova Zelândia, África do Sul, Chile e Argentina. A safra 2019 conta uma história de consagração em nosso vinhedo.
Vinificação
– Seleção de cachos em mesa selecionadora;
– Desengace total, sem esmagamento;
– Enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade;
– Aumento da relação sólido/líquido;
– Maceração pré-fermentativa a frio, por uma semana, com um pigeage diário;
– Fermentação alcoólica e maceração com controle de temperatura entre 22 e 26ºC;
– Gestão da extração fenólica por meio de remontagens abertas, fechadas , aliadas a delestages;
– Maceração pós-fermentativa, durante 15 a 20 dias;
– Descube por gravidade e separação do vinho prensa do vinho flor;
– Fermentação malolática espontânea e completa; Amadurecimento em barricas novas de carvalho francês e americano por 12 meses;
– Envelhecimento em garrafas em caves subterrâneas por um período não inferior a 6 meses.
Degustação
– Análise visual: Elevada intensidade de corante com tonalidade vermelho rubi, profundo.
– Análise olfativa: Aroma penetrante de fruta madura de casca escura, envolta em elegantes notas de tosta e de tabaco de charuto.
– Análise gustativa: Denso e equilibrado em boca, com refrescantes notas balsâmicas e uma acidez fixa muito balanceada. Os taninos estão plenos de vigor, garantindo uma sólida e sedutora estrutura.
Serviço e Harmonização
– Harmonização: Combina perfeitamente com carnes de porco, vermelhas e de caça. Também é muito interessante com queijos fortes, como o gorgonzola.
– Temperatura de Serviço: 18°C.
– Taça recomendada: Bordeaux
Terroir
– Região: Campanha Gaúcha – RS
– Solo: Arenoargiloso de topografia plana
– Clima: Quente e subúmido
Variedade(s): Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot
Colheita: Manual e seletiva
Premiações
– Doble Oro – Concurso Internacional de Mendoza, Argentina.
– Medalha de Ouro no 8º Brazil Wine Challenge.
– Ouro no concurso mundial Bruxelas – Brasil 2017.
– 91 pontos na Revista Adega.
– Ouro na Grande Prova de Vinhos 2018
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